新宿駅に加え、都営大江戸線都庁前駅の出口すぐ、新宿新都心にそびえる京王プラザホテル。本館２階のフードブティック「ポピンズ」は、ご自宅でホテルの味を楽しめる魅力いっぱいのショップだ。ケーキ、チョコレートなどのスイーツをはじめ、朝食にうれしいホテルブレッド、オリジナルのギフトなど、贈り物にも喜ばれる品ぞろえが人気。バラエティーの豊富さに迷った時には、フードコンシェルジェが、お買い物をサポートしてくれる
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本多パティシエおすすめのスイーツは「ホウレン草のムース」。緑鮮やかなホウレン草のクリームブリュレに包まれた黒ゴマのビスキュイは、隠し味に黒こしょうを使い、ほのかに香るスパイシーさが味にアクセントを添える。
「ポピンズ」では各パティシエが交代で腕を振るい、季節ごとの味覚を作り上げる。４月から登場した『野菜畑』は、お客様の喜ぶ顔を思い浮かべながら考え出すという、本多パティシエ独自のアイデアが生かされた自慢の味。着色料などの添加物は一切使わず、和もの野菜の上品な味と香りを生かしてカロリーを控えめに仕上げた、からだにも優しいスイーツだ。男性や年配の方でもおいしく召し上がれると好評。
『野菜畑』はこのほか、ざく切りのカボチャのクリーミーな風味がうれしいカボチャのタルト、ヘルシーなにんじんのシフォンケーキ、抹茶とのコンビネーションが繊細な白インゲンのムースがあり、今後も旬の野菜を中心に続々登場する予定だという。
オープン以来の伝統の味を引き継いだ定番ケーキから、若々しい発想で生み出した斬新なスイーツまで、家族みんなで楽しめる味がそろう「ポピンズ」のスイーツで、週末の食卓を飾ってみてはいかがだろうか。
（ご予約は03-3344-0111）
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1971年東京生まれ。調理師学校卒業後、広尾エヴァンタイユで修業を積み、94年京王プラザホテル入社。料理全体の印象を左右し締めとなるデザートの大切さと、アイデアを形にする楽しさをスイーツに込める職人かたぎのパティシエだ。 |
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