JRや地下鉄など電車でのアクセスのよさはもちろん、関西国際空港、大阪国際空港からの直通バスも発着。近鉄百貨店とも直結し、結婚式、ご宴会から、大阪でのビジネスや観光の拠点としても人気のシェラトン都ホテル大阪。モダンで上質なエクステリアと、抜群のホスピタリティが、心地よい滞在を約束する。
最上階、21階のバイキング＆カクテルラウンジ「トップオブミヤコ」は、バラエティあふれるメニューをお好きなだけ召し上がれるバイキングと、ゆったりと落ち着いたカクテルラウンジが融合した新しいスタイルのレストラン。昨年9月の改装で、さらにシックでモダンな空間に生まれ変わった。
刈谷シェフおすすめのメニューは、「フォアグラのソテー 大根煮添え」。厳選されたフォアグラをソテーし、じっくりと煮含めた大根を添えた、バイキングの中でも特に人気が高いメニュー。フレンチの手法を、和の食材や調味料でアレンジしたオリジナルな味覚は、和・洋・中とあらゆるメニューが揃うバイキングで、他のメニューとのバランスも絶妙だ。
ホテルだからと堅苦しく考えずに、気軽に食を楽しんでほしいと語る刈谷シェフのイメージソースは、食べ歩きから婦人誌の熟読と幅広い。常に柔軟な発想で、おいしさを届けることとともに、調理への安全、スタッフや自分自身の健康にまで気を配りながら、料理への愛情を伝え続けている。
「トップオブミヤコ」では、2月28日まで「冬の味覚と蟹料理」と題して、蟹をはじめとする冬ならではのメニューを取り揃えたフェアを開催。ディナーバイキングの時間帯、冬の味覚を心ゆくまで味わうことができる。お得な飲み放題プランとあわせて、ご家族揃ってや、仲間とのご会食にご利用なさってはいかがだろうか。
（ご予約は06-6773-1279） |
 |
フォアグラのソテー
大根煮添え
（ディナーバイキングのみ） |
1965年大阪生まれ。高校卒業後、調理師学校、フレンチレストラン勤務を経て、都ホテル入社。
2002年「トップオブミヤコ」シェフに就任。幅広いニーズに応えるメニュー作りの苦しみさえ喜びと語る、料理への愛情にあふれたシェフ。 |
|
