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ホテルオークラ東京 |
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欧風料理
「オーキッドルーム」 |
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| 市田シェフのおすすめレシピ |
| フレンチトースト（要予約） |
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| 卵 |
3個 |
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| 牛乳 |
200ｃｃ |
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| ガムシロップ |
40ｃｃ |
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| 食パン（4ｃｍの厚切り） |
4切れ |
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| バター |
150cc |
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| サラダオイル |
100cc |
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（お好みで）
バター、はちみつ、メープルシロップ、ジャムなど。 |
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まるでスフレケーキのようなふわふわの仕上がりに、フレンチトーストの概念が変わるほど、驚きのおいしさです。
1日限定20食、予約をしないとなかなかお目にかかれない、幻の人気メニューをご家庭で。シェフの技で仕上げるフレンチトーストの朝食なら、1日がとてもいい日になりそう。もちろんティータイムにもぴったりです。
| 作り方 |
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| （1） |
卵、牛乳、ガムシロップをあわせ、耳を取った食パンを片面2時間づつ浸す。 |
| （2） |
軽く熱したフライパンにバターとサラダオイルを入れ、側面を下にして、弱火で焼き色がつくまで焼く。はじめに両側面をしっかり、両面は軽いきつね色に焼き上げる。 |
| （3） |
焼きあがったら180度のオーブンにいれ10〜12分ほど、焼きムラができないよう、2〜3度返しながらふっくらと焼き上げる。 |
| （4） |
皿に盛り、好みでバターや蜂蜜などを添えて出来上がり。 |
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| ・ |
低めの温度のオーブンでふっくらしっかり焼き上げれば、外はふっくら中はぷるんとした、独特の食感が生まれます |
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オーブンがなければ、弱火でふたをして20分、焦げないようにじっくりと焼きます。 |
| ・ |
お店では一昼夜、24時間漬け込んでいます。時間があれば、チャレンジしてみてください。 |
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お店ではモーニングとティータイムに召し上がれますが、前日までに予約が必要です。 |
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